Orée – Projet 002
Le gin Orée propose de vous faire goûter un ingrédient aussi unique que surprenant : l’écorce de cerisier de Pennsylvanie. Joseph, notre maître-distillateur, a récolté des branches de ce petit arbre commun en Gaspésie au printemps 2021 pour ensuite en utiliser le cambium, la partie vivante du bois où circule la sève. La macération de cette écorce dans notre gin Récif lui procure une teinte dorée et transforme son profil aromatique.
Orée est un gin Old Tom qui se déguste comme un whisky ou une eau-de-vie de fruit. Autant au nez qu’en bouche, il propose des notes de bois frais, de sucre brûlé, de vanille, de cerise et de prune confite. Au goût, il dévoile un côté mielleux accompagné d’une fraîcheur mentholée et de la légère amertume résineuse de la baie de genièvre. Les épices chaudes et poivrées typiques de notre gin Récif émergent en finale.
43,7 % alc./vol.
500 ml
Le gin Orée est vendu exclusivement à la Distillerie, en quantité limitée.
Un ingrédient unique
Le cerisier de Pennsylvanie pousse à l’orée des bois, d’où le nom de notre gin qui le met en valeur. Deuxième produit de notre série exploratoire, Orée est le premier spiritueux québécois à utiliser l’écorce de cerisier de Pennsylvanie dans sa confection, et un bel exemple de notre soif de créer à partir des richesses de la forêt boréale.
