Whisky – Opus 1

Bien qu’il soit considéré comme jeune selon les normes du whisky, Opus N^o 1, notre premier lot, est intense et puissant, tout en étant délicat et harmonieux. Avec des paramètres visant toujours à générer une grande intensité de saveurs, Opus N^o 1 a développé une belle complexité d’arômes en seulement trois ans de vieillissement.

Opus N^o 1 met en valeur la richesse de l’orge québécoise, avec des saveurs d’épices chaudes et de fruits du verger, et un côté caramélisé de sucre brûlé.

• Single malt : 100 % distillé chez nous, uniquement à partir d’orge maltée québécoise
• Single cask : un seul et unique fût pour ce lot
• Fermentation longue : 5 à 6 semaines (habituellement 6 à 7 jours dans le monde du whisky), car on croit au développement des esters avant la distillation
• Distillation : dans notre alambic charentais 100 % cuivre, sur flamme nue, ce qui apporte la caramélisation des sucres et la réaction de Maillard, et donc des notes grillées
• Non filtré à froid : un minimum d’intervention de filtration pour conserver tout le caractère
• Levure : belge
• Malts : pâle et pâle anglais, tous d’origine québécoise
• Fût : chêne américain neuf, séchage air libre 24 mois, chauffe profonde, char 2
• Durée de vieillissement : 3 ans

Opus N^o 1 se déguste comme tout bon whisky, c’est-à-dire à température pièce (neat), ou de la façon qui vous rend heureux, car, après tout, le whisky est un plaisir. 

46 % alc./vol.
700 ml

Opus N^o 1 est vendu exclusivement à la Distillerie, en quantité limitée.

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