Whisky Gaspésien
Si le gin et le whisky sont fondamentalement différents dans leurs méthodes de fabrication, notre savoir-faire, notre expertise et notre souci de qualité ont été transposés dans la création de notre whisky.
Fidèles à notre philosophie de toujours prioriser la signature aromatique, nous choisissons, tout au long du processus de création de nos whiskys, ce qui maximise l’intensité des saveurs : le grain, la levure, la durée de fermentation, la méthode de distillation, le fût, etc. Pour chaque paramètre, nous allons au-delà des paradigmes et des considérations de rendement pour créer des whiskys sans compromis.
Fermenté, distillé, vieilli et embouteillé en bord de mer
Depuis 2021, des fûts patientent et du whisky vieillit à la distillerie. Le premier lot, Opus No 1, a été embouteillé en 2025, et d’autres suivront. Avec la liberté de création que les côtes gaspésiennes nous offrent, nos whiskys, comme tous nos autres spiritueux, se distinguent par leur profil aromatique intense et unique.
