Bigarré
Pas tout à fait un whisky, mais plus du tout une bière : Bigarré est une eau-de-vie de bières disparates aux saveurs flamboyantes. Si le whisky est fabriqué à partir d’orge malté et fermenté, similaire à une bière sans houblon, on utilise plutôt de la bière houblonnée pour la production de Bigarré, en collaboration avec différentes microbrasseries gaspésiennes ou québécoises.
Bien qu’il sente et goûte le whisky, et que ses étapes de production soient très similaires à celles du whisky, Bigarré est plutôt un produit hors norme. On distille des bières locales pour en extraire toutes les qualités aromatiques, et créer un spiritueux complexe et harmonieux, à la manière d’un whisky du Québec.
Chaque lot de Bigarré est unique et impossible à reproduire, comme le temps qui passe. À apprécier dans le moment présent, sans possibilité de récidive.
Notre eau-de-vie de bières se déguste comme un whisky québécois, c’est-à-dire à température pièce (neat), sur glace ou de la façon qui vous rend heureux, car, après tout, la dégustation est un plaisir.
46 % alc./vol.
700 ml
Vendus exclusivement à la Distillerie, en quantité limitée.
De la microbrasserie à la microdistillerie
Dans une perspective d’économie circulaire, lles microbrasseries nous fournissent des bières invendables, mais dotées de saveurs intéressantes grâce au travail du brasseur. De notre côté, on affine et on met en valeur cette palette d’arômes et de saveurs par la distillation et le vieillissement en fûts, pour créer une eau-de-vie de bières unique, et ainsi donner une deuxième vie – délicieuse – aux fruits du travail des microbrasseurs.
Bigarré, c’est le passage du flambeau d’un artisan à un autre, l’union des forces, une création collective au résultat délicieusement imprévisible.
