Cocktails
Récif à la cabane
Ingrédients
1 ½ oz de Récif Vieilli en bord de mer
2 oz de sirop à l’érable (ou de réduit à la cabane à sucre)
¼ oz de jus de citron
Pousse de pin (pour la décoration)
Zeste de citron (pour la décoration)
Matériel
Shaker
Pour le sirop à l’érable
Sirop d’érable
1 pousse de branche de pin
1 bâton de cannelle
1 cuillère à table de baies de genièvre concassées
Matériel
Chaudron
Passoire fine
Préparation
Si vous êtes à la cabane à sucre, faites ça simple et délicieux : remplissez votre verre de réduit chaud et ajoutez-y du Récif Vieilli au goût. Si c’est trop chaud, ajouter une belle motte de neige! Un régal garanti!
À défaut d’avoir du réduit d’érable, voici comment préparer un sirop maison. Les aromates ne sont pas obligatoires, mais ils ajoutent une couche de saveurs complémentaires.
PRÉPARATION DU SIROP À L’ÉRABLE
1. Mélanger 2/3 d’eau pour 1/3 de sirop d’érable et porter à ébullition avec une grosse pousse de branche de pin. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
2. Retirer du feu, ajouter le bâton de cannelle et les baies de genièvre concassées et laisser mijoter 10 minutes. Attention de ne pas laisser la cannelle infuser trop longtemps.
3. Filtrer avant de servir.
Au moment de la soif
1. Si votre sirop est encore chaud, mélanger simplement les ingrédients. Pour un cocktail froid, mettre tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace et secouer vigoureusement.
2. Servir en décorant d’une pousse de pin et d’un zeste de citron.
Santé!
Créateur du cocktail : Seb Lenard, ambassadeur de marque, marchand de bonheur, sommelier de bord de mer et épicurien du terroir à la Distillerie des Marigots
Photo : Lumiphoto – Emmanuelle Bois