Cocktails
Phénix d’Orée
Ingrédients
2 ¼ oz de gin Orée
¾ oz de thé noir floral et fruité.
¼ oz de sirop simple au gingembre
Angostura bitter
Préparation
Sirop simple au gingembre
Faire bouillir un gros morceau de gingembre haché dans une tasse d’eau durant cinq minutes et passer au tamis. Remettre une demi-tasse de cette infusion de gingembre dans la casserole à feu moyen et y ajouter une demi-tasse de sucre. Agiter jusqu’à ce que le sucre soit dissous et laisser refroidir. Conserver au frigo.
Thé Wulong noir Mi Lan Xiang Fengxi
Nous avons utilisé le thé Wulong noir chinois des monts Phénix Mi Lan Xian Fengxi de Camellia Sinensis. Préparer le thé selon les instructions spécifiques au thé utilisé. Réserver et laisser refroidir au frigo.
Au moment de la soif
Remplir un verre old fashioned de glace et y mettre le gin, le thé, le sirop simple et trois bons traits d’Angostura bitter. Remuer 10 secondes avec une cuillère, garnir d’une tranche de gingembre et servir.