Cocktails

Préparation

Pour créer votre sirop de mélilot

Dissoudre une tasse de sucre dans une tasse d’eau bouillante et mélanger, à la manière d’un sirop simple. Laisser tiédir avant d’ajouter de la fleur de mélilot, d’agiter et de laisser infuser pendant une nuit.

Pour créer votre crème fouettée aromatisée au sirop de mélilot

Fouetter de la crème 35% jusqu’à ce qu’elle commence à prendre. Ajouter le sirop et compléter le fouettage jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes.

Au moment de la soif

1. Créer un rebord caramélisé à votre verre en mouillant le bord du verre avec du jus de citron, et en le trempant ensuite dans une assiette de sucre. Brûler ensuite le sucre sur le rebord du verre avec une torche pour le faire fondre et caraméliser.

2. Mettre tous les ingrédients (sauf la crème fouettée) dans le bas du shaker rempli de glace. 

3. Agiter généreusement à la cuillère pour refroidir. 

4. Verser dans le verre au rebord caramélisé. 

5. Garnir de crème fouettée et d’une branche de mélilot.

Santé !

Merci à la Microbrasserie Au Frontibus pour cette collaboration ! Grands habitués des cocktails avec leurs bières au bar de leur microbrasserie, nous avons proposé un cocktail assez osé, qu’ils ont qualifié de « super capoté ». À essayer et déguster dans le confort de votre maison !

Créateur du cocktail : Sébastien Lenard, ambassadeur de marque, et Joseph St-Denis Boulanger, distillateur

Photo : Lumiphoto – Emmanuelle Bois